Ovnsbakt bacalao med bacon

4/5

Middels

40-60min

Ovnsbakt bacalao er oppskriften på en festrett som er så enkel at du like gjerne serverer den til hverdags. I denne formen ligger alle de deilige smakene du forbinder med bacalao.

Oppskrift og foto hentet fra Norges sjømatråd / 3iuka.no

Ingredienser (4 porsj.)

800 g klippfisk, utvannet og renset
8 stk potet
2 fedd hvitløk
2 stk løk
2 stk hermetisk paprika
10 stk cherrytomat
100 g baconskive
2 dl olivenolje
40 g oliven, sort
pepper, grovmalt

Tilbehør

brød

Framgangsmåte

Sett stekeovnen på 200 °C.
Skjær klippfisk i serveringsstykker.
Skrell potet, skjær dem i skiver og kok dem møre i usaltet vann.
Finhakk hvitløk, skjær løk i skiver, paprika i biter og del cherrytomatene i to.
Del baconskivene i fire biter.
Varm opp olivenolje og hvitløk i en liten kasserolle, og hell halvparten av hvitløksoljen i en ildfast form slik at den dekker bunnen.
Legg klippfisk, potet, løk, paprika, cherrytomat, bacon og oliven lagvis i formen. Kvern litt pepper mellom hvert lag.
Hell over resten av hvitløksoljen og stek i stekeovnen i ca. 30 minutter.

Server bacalaoen med brød ved siden av.